Cuisine à la ouaneugaine

Donc Intermarché et choix du panier.

J'ai surpris Chéri baver devant un bouquin de cuisine spécial foie gras la veille et étant un grand fan du foie gras poêlé je suis sûre d en avoir à préparer dans ma boîte mystère donc il faut faire très différent et surtout j'ai envie de le faire réfléchir...

Dans ma tête je vois poisson. En plus il n'aime pas ça enfin sauf exception!!!

jaime être méchante!

rayon poissonnerie : du beau filet de Flétan. Je l imagine déjà roulé à la vapeur.....

et comme j adore ça je lui mets quelques tranches de chorizo extra avec du poisson blanc. Je lui ajoute des poivrons tricolores pour la couleur et surtout parce que ça va avec mon chorizo! Et je lui ajoute du chèvre frais. (Je l'imagine en farce dans le roulé)

voila... retour  à la maison

Il réfléchit, il me regarde cuisiner ma boîte mystère... Il réfléchit il sèche sur le chèvre!! Yes!!

Bon déjà on oublie les roulés, Chéri va poêler le flétan.. J'ai peur que ça s émiette de trop je laisse faire, il est concentré, beau et très sérieux. Sincèrement ça me rend encore plus amoureuse!!

il s attaque tout d abord aux poivrons coupés en lamelle à la poêle huile d olive et là surprise il met de la worcestershire sauce! Très bonne idée! Une fois caramélisés, il réserve et s attaque à la sauce.

Une casserole  beurre echalotes, une fois translucides, il ajoute le chèvre frais, un peu de crème fraîche et là RE-surprise, il ajoute du miel!!! Très bon choix Chéri avec le chèvre c est parfait. 

Il décide faire chauffer du riz pour un accompagnement un peu plus consistant! Un Homme Quoi!!!

Le filet de Flétan est coupé en morceaux rectangulaires, farinés, et hop dans la poêle huilée. Cuisson entre 5 et 10 minutes feu moyen. dans la poêle sur le côté les tranches de chorizo y ont snackées. 

Et dressage de mon Chéri.

C était parfait! Trop excellent. Je suis fière. 

Vivement la prochaine boîte mystère. 

Un moment à deux au top.

Avec chéri on a joué à la boîte mystère :

comme dans Masterchef un panier avec des ingrédients non choisis et le cuisinier se debrouille. 

J ai réussi à convaincre Chéri et ça fait beaucoup de bien de le voir s'impliquer dans la cuisine autant que lorsqu'il mange!!!! 

Nous avons tiré au sort qui aura l'entrée qui aura le plat... ( pas super dessert : trop de mesure!!)

je tombe sur l entrée, et par grande déduction Chéri tombe sur le plat.

on se fixe un budget et 4 ingrédients mais open bar sur les ingrédients de la maison.

• Direction Intermarché!

Mon Chéri m a choisi le panier Deluxe!!! :

6 st Jacques, 4 petites escalopes de foie gras cru, du parmesan, 2 échalotes!

FASTOCHE

en plus j adore l alliance  terre mer, et celle ci en est la meilleure!!!

vu les produits ça ne sert à rien de se laisser dans de la transformation de produit. Juste une petite interrogation sur le parmesan!!

Je ne peux le mélanger ... Allez j'ai déjà vu ça à la télé je vais faire une petite tuile de parmesan mais je vais ajouter des quatre épices avec le parmesan ... Cette épice est top avec le foie gras.

Allumage du four à 220. Moi j'rigol' po!

Sur une grille je pose du papier cuisson et je fais des formes un peu oblongues avec mon parmesan et je saupoudre de 4 épices.

Four chaud, j enfourne ma grille et je surveille.... Ouhhhh bourdelch ça va vite MAXI 5 minutes. Mais waouh je suis content ça sent bon et c est joli. Chéri chambre : mouais tu vas voir quand tu vas les décoller.

Casserole beurre échalotes ciselées pour compoter un peu. Je mets de côté pour ma sauce

Ensuite Je vais tout simplement poêler mes escalopes ( poêle chaude 1 minute chaque côté selon épaisseur) je réserve mon foie gras sur du papier absorbant.... Je ne nettoye pas ma poêle pleine de gras de canard et j y jette mes St. Jacques. Pareil pour la cuisson pas beaucoup plus longtemps que le foie gras. Je baisse mon feu j'y jette mes échalotes puis de la crème fraîche. Les sucs se décrochent ma sauce est belle. 

Je prends mes assiettes rectangulaires IKEA et je dresse comme on dit! FLEUR DE SEL, MOULIN

Une noix, une escalope, une noix, une escalope et une noix, la tuile de parmesan par dessus (décollage des tuiles parfait!) et la sauce dans un petit ramequin.

Nous nous sommes régalés! 

(Nous avons bu un vin blanc alsacien Pinot gris (ancienne appellation Tokay)

La pression est sur les épaules de Chéri. Son plat sera t il a la hauteur!!!!!!????

Ahhhhh vendredi soir!!!!! Avec mon chéri c est notre SOIR!!! Bon j'ai soif.... Un Pti cognac schwepps.... Chéri : " qu est ce qu'on mange ce soir?..... ( J'aimerais repondre : Rien........ Ça ferait moins de kilos en trop. ) Bref je commence l inventaire de mes frigos ( eh oui la classe j en ai deux!!!) de mes placards, j énumère : garbure, soupe au potiron de la veille (qui déchire!!!!!!!) ..... Bref Chéri fait la moue.... J'ai du riz spécial risotto, j'ai des chorizo crus et des merguez au congelo, un poivron vert des champignons..... M.... Je n'ai pas de mascarpone donc ce ne sera pas un vrai risotto. Pas grave j'ai de la crème et on va appeler çà une tambouille!! Ma terreur est au lit donc pas de difficulté. Ça changera!!! 

Alors je prends mon fait-tout,  a coté une casserole je mets des galets surgelés de bouillon de volaille ( tres pratique chez picard) avec de l eau je fais chauffer. Dans mon fait tout je mets de l'huile d olive, échalotes (2), mon poivron coupé en lamelles et je jette mon riz, j attends qu il devienne translucide, je verse du bouillon de volaille., je mets quelques morceaux de chorizos (coupes en rondelle) et quelques morceaux de mes merguesh. Humm ça sent trop bon!! L eau s évapore je remets du bouillon, je remets du chorizo et de mes Merguez et ainsi de suite pendant 30 minutes. Attention je fais ça à feu moyen et je règle mon feu selon l évaporation du bouillon,

deuxieme cognac sschwepps... Ou 3 je ne sais plus!!!!

je goûte, c est top, mon riz est cuit, le chorizo et les merguez ont imprégné le riz. LE GOUT.

fin de cuisson je mets du parmesan de la creme'. Je regoute.  AIE Aie AIE.... Je me damne.... Tout ce que j'aime!! À table. On s est régalé !!! Mais attention mes merguesh sont les meilleures du monde et pourtant elles viennent de chez mon boucher en Charente alors que je me vantais d avoir mangé les meilleures dans le 9.3 chez un super boucher hallal d aulnay sous bois. Et bah mon boucher c est le meilleur, elles sont pleines de viande de boeuf et de mouton, des épices à gogo, de la coriandre et le petit plus qui plait à Chéri : elles ne piquent pas!

la réussite de cette recette c est avant tout la qualité de mon chorizo ( acheté en Espagne) et de mes merguez. 

en tous cas c est mon quatrième risotto et tous réussis! 

A

Aie 18h48, le bain, faire manger, coucher, refaire à manger pour Chéri et moi- même...

Je ferai bien chauffer une pizza à Chéri il y a match de foot : mais il me reste beaucoup de poulet de la veille.

Poulet qui d'ailleurs n était pas super top ( soir de course donc rentrée à 20h javais donc acheté un poulet rôti  à Leclerc a 5.90 euros (oui c est moche ce n.etait même pas un poulet fermier)

donc passage au frigo : cool une pâte toute prête, aie un chèvre frais ouvert d'il y a 10 jours, une tomate, des champignons de Paris et ma boîte d'oeufs toujours pas ouverte

Donc quiche à la ouaneugaine.

Je mets le DVD de Némo pour Choupi histoire d'être tranquille 20 minutes. (Oui j'assume!)

Premiere chose on allume le four ( j'ai un mode tarte à 220 degrés)

je sors ma pâte sinon trop froide je risque de la casser en la dépliant.

je commence à mettre 5 œufs dans mon cul de poule (euh je parle de mon saladier bien évidemment!)

je rajoute mon chèvre frais

Et je fouette : aieeeeee  mon bras.....j'ai des courbatures de la gym stick!!!!!

J ajoute quelques gouttes de mon tabasco basque de la marque Bipia ça  envoie du bois!

J ai émietté mon poulet tout sec, j ai coupé ma tomate et je jette tout dans mon cul de poule.

(-"Mamannnnnnnnnn mangéeee" ; _"ce n est pas l heure Choupi, laaaaaaaaaachhhhhhhheeeee la boîte d œufs!dépêche toi retourne dans le salon sinon j éteins Némo.")

jai poêlé mes champignons avec des gousses d ail, j arrose de sauce soja.

E t je jette le tout toujours dans mon cul de poule!

Mais où est ma cuillère en bois?.... "_Choupiiiiiiiii, non repose la cuillère dans le saladier...sinon j.éteins Némo."  (Bouuuuuuuuu mère indigne qui fait du chantage!!! encore une fois jassume)

Aie aie aie on la suit à la trace .... d'oeuf.... Un Pti coup de lingette et c'est réparti

(je rajoute encore quelques gouttes de ma purée de piment d'espelette!!) je goutte,allez hop un petit coup de persillade et un Pti tour de moulin 5 baies!!! ) et je regoute ça me va!!!

jai mis ma pâte dans un moule à tarte, des Pti trous à la fourchette et j'y verse ma préparation.

Chapelure et fromage râpé.

Allez hop 25 minutes au four.

Il est 19h12 bon ok ça fait 24 minutes !!!

-"Lolaaaa au bain!! J éteins Némo!"

Bon c est pret !

je préfère froid on sent plus les goûts. Donc on attend!

Verdict : ça se mange et ça nous fera 2 repas.

Gros Oups : z avais pas vu : j'ai pris une pâte feuilletée... Pas gégène avec cette recette sans recette.

Deuxieme Oups : fromage de chèvre frais : Mais où se cache-t-il?  Nul, zéro'... Mettre du chèvre en bûche on moins vous sentirez quelquechose. Ou encore meilleur du Roquefort!

Premier article alors première recette sans recette. 

Comme souvent le dimanche matin je suis d'humeur à faire la cuisine même avec certaines fois 4heures de sommeil et des restes arrosés de la nuit!

Ce matin pas d'efferalgan mais pas envie de faire le marché. Donc je demande comme chaque jour à Chéri ce qu'il souhaite manger à midi et comme à chaque fois  j'ai le droit à : "je ne sais pas c'est comme tu veux."..... Mouais comme je veux...

eh bah je veux des légumes et j'en ai pas mal dans le frigo : poivrons verts, courgettes qui ont déjà une semaine, tomates et une grosse aubergine. Ça sent la ratatouille mais franchement pas de saison Et Chéri va bouder. Il va falloir que j'ajoute des patates ou riz ou pâtes. 

Donc le cervelet se met en route et hop j'ai trouvé : Lasagnes de légumes que je vais griller.

Ensuite j'ai des steaks hachés et comme je suis en mode cuisine pas envie de les faire seulement poêlés! Allez hop boulettes keftas!! 

Les lasagnes : 

donc je commence avec tous mes légumes que je pèle sauf les poivrons que je coupe en deux. Je mets mes poivrons sur du film cuisson sur ma plaque de four avec un filet d huile d Olive. Et hop au four mode bbq 300 degrés (four prechauffé bien evidemment) 10 minutes à peu près. Il faut qu ils crament un peu pour que la peau se retire facilement ensuite lorsqu'ils refroidissent .

je fais des dés de courgettes et aubergines, je sale, jus de citron et hop au frigo au moins une demie heure pour faire sortir l eau.

pendant ce temps je mets mon oignon pelé avec de l'ail et huile d olive à poêler.  après 3 -4 minutes j ajoute mes tomates coupees en lamelle.  Je sale, je pimente à l espelette. Et je reserve. 

Quand mes poivrons sont prêts j en fais des dés également et hop je mélange avec mes tomates oignons.

Je n ai pas éteins mon four en mode bbq et ajoute mes courgettes aubergines sur une plaque et filet d huile d olive une bonne dizaine de minutes également et je remue avec une grande fourchette à mi cuisson. Les morceaux doivent être fondants et grillés. J ajuste l assaisonnement et mélange au reste.

ensuite dans un plat allant au four je positionne une couche de feuille de lasagnes j ajoute de la crème sémi

épaisse puis une couche de légumes puis encore une couche de lasagnes puis encore des légumes puis encore lasagnes crème sel persillade chapelure parmesan gruyère râpée et 15-20 minutes four 220 degrés.

Boulettes kefta. 

Dans un saladier cul de poule de préférence on mélange les steaks avec du Ras el Hanout (épice du Maghreb) sel piment d espelette, ail moulu et tomates pelées (4 steacks = 2 tomates pelées) et j en fais des boulettes 7 grosses et 3 petites pour ma puce. Je les farine et direction la poêle. Et c est fini.

alors comment vous dire que j'ai mis 2 heures mais je pense qu en 1 heure c est jouable! C est juste difficile de cuisiner avec une puce de deux ans collée à moi et qui défait tout ce que je prépare. Avec un petit incident ail moulu qui a été vidé dans ma préparation de boulettes. Heureusement ce n'était pas le piment d espelette!

ajuster l assaisonnement comme vous le préférez moi j'aime que ça envoie du bois!!!!!

Bon app